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這是一場基於研究的釀造挑戰，在生酛的限制下，酒造完成將酒精度控制在10%-12%左右的目標！野性十足，酸甜度明顯！產品資訊 品牌：土田酒造 產地：日本 群馬縣 原料米：食用米 日本酒度：-42 酸度：5.3 酵母：無添加 精米步合：90% 酒精濃度：12% 容量：720ml產品特色 採用協會六號酵母發酵，搭配12%的原酒濃度，星野杜氏選擇以環境中的野生酵母為主，讓自然環境主導酒款的風味，實踐自然釀造的理念。究竟是穩定且經典的協會酵母更具魅力，還是充滿未知與驚喜的野生酵母更引人入勝？歡迎與D17一較高下，揭曉答案！飲用Tips 酸甜度相當明顯，建議冰..

這款獲得地理標誌利根沼田認證的清酒，採用天然種植的稻米，採用不添加任何酵母的「生酛」釀造，並在川場的木桶中釀造而成。產品資訊 品牌：土田酒造 產地：日本 群馬縣 原料米：食用米 日本酒度：-10.4 酸度：3.1 酵母：藏付酵母 精米步合：90% 酒精濃度：15% 容量：720ml產品特色 使用自然栽培米，採無添加酵母的生酛製法，於川場杉木桶釀造，獲GI利根沼田認證。精米步合90%，以食用米為原料，展現藏附酵母的風味。飲用Tips 冰飲、常溫、溫酒。酒造介紹 我們的日本酒全都僅以 米、水、麴 3 種原料及酒菌釀造。 我們從事的生酛..

全新挑戰80精米。帶有淡淡的甜瓜香氣和柑橘般的酸味，它口感清澈，令人難以相信它是由80%的精米釀造而成，濃郁的米香和酸味瀰漫在整個酒體中，是一款真正醇厚的純米酒。產品資訊 品牌：富士高砂酒造 產地：日本 靜岡縣 原料米：山田錦 精米步合：80% 酒精濃度：15% 容量：720ml產品特色 特點是帶有微妙的甜瓜般的香氣和讓人聯想到柑橘的酸味。給人難以置信的80%精米的清晰印象，是一款真正濃稠的純米酒，米味和酸味都很濃郁。飲用Tips 與任何菜餚都相得益彰，是可以悠閒享用的酒！酒造介紹 《富士高砂酒造》在1830年，在可以遠眺富士山的《富士..

這款清酒帶有淡淡的白桃香氣，並略帶一絲穀物的餘味。酒造目標為釀造一款像吟釀一樣，擁有清爽甘甜的清酒，同時又保留了90%精米所賦予的野性風味。產品資訊 品牌：石塚酒造 產地：日本 新潟縣 原料米：五百万石 日本酒度：-17 酸度：1.8 精米步合：90% 酒精濃度：15% 容量：720ml產品特色 為了紀念創立111周年而誕生的酒。為了體驗到酒米特色，選用精米 90%酒米釀造，帶有微微白桃及穀物感的酒款。 這款酒以精米90%的米特別保留其野性味，目標是釀製出精米 90%帶有吟醸酒特色的酒款。(精米90%所以不能算是吟釀酒 )「yami90」這個名字由「やみ」 ..