11/18(二) 島編參加一場由大和一酒造台灣代理商 水酉卒 舉辦的燒酎品飲會，地點選在台北中山北路小巷內的「夢婆モウバ 炭火小酒館」。這間店本身就帶著一種讓人能瞬間放鬆的魔力：暖黃燈光、木質桌面、炭火香氣輕輕飄散，安靜但不拘束，很適合這樣深入又輕鬆的品飲活動。代理商也很懂，選在這裡舉辦，氣氛直接拉滿。



整場品飲會雖然是業內性質，但依然感受到自己被視爲上賓，像是體驗一場踏實又真誠的「美夢旅程」。從梅酒到溫泉燒酎、牛奶燒酎、玄米燒酎，再到兩款原酒，每一杯都像在述說大和一酒造的堅持與細節。而夢婆準備的下酒菜，看似簡單，卻道道都驚艷、完全不馬虎，讓酒與料理在口中相互牽引、交織，最後一起綻放成一串灑脫而燦爛的煙火。




餐前酒：兩款風格截然不同的梅酒


人吉梅酒 ここに生きる（左）

加入黑糖，口感甜而不膩，帶著飽滿酸香，喝起來像是把青梅最清爽的一面封存下來。口感順滑易飲，加入氣泡水也不會沖淡風味，是非常容易令人愛上的款式。


夢万葉 本格梅酒（右）

酒體圓潤，梅香濃郁，入口後果香緩緩散開，非常迷人。


作為開場，這兩杯梅酒讓味蕾迅速進入狀態，也替接下來的一系列燒酎鋪好柔軟的落點。


可惜左邊的「人吉梅酒 ここに生きる」一抵台就完售，有興趣品嚐獨特又濃郁梅酒的朋友，靜待明年消息～～



第二段：溫泉 × 牛奶燒酎，溫柔破題


溫泉燒酎夢（減壓特撰｜ソーダ割り）

特徵是入口乾淨、尾感清爽，氣泡把溫泉水特有的輕盈感放大成更細緻的層次，適合第一次接觸燒酎的人。


大和一 牛奶燒酎（7:3 前割）

用前割（註一）方式呈現，口感明顯柔和得多，奶香不是厚重的，而是淡雅、帶著米麴的溫潤。整杯滑順得像在喝一口安心。


【小菜】：小黃瓜佐八丁味噌 × 芹菜佐明太子起司

兩道都清爽但層次鮮明，尤其明太子起司與前割的牛奶燒酎搭起來意外契合，尾韻一起收得相當漂亮。



推薦每個喝燒酎的酒友都準備這道！太好吃了！準備起來應該不難，新鮮黃瓜跟芹菜切好備用，放上味增或明太子醬，發酵的食物配清新蔬菜，搭配燒酎（或清酒）速配到升天！



第三段：玄米燒酎的深邃宇宙


球磨川玄米燒酎 25 度（直火熱燗／前割）

直火熱燗下，米香變得溫厚、帶著玄米的甘甜。前割則將個性收斂得更柔軟，層次更多、更耐喝。


明治波濤歌 玄米燒酎（直火熱燗／ソーダ割り）

熱燗下的香氣格外立體，像是把玄米焙香直接放在鼻尖。氣泡版本則讓尾韻拉長，帶點清新與節奏感。這瓶超推！


【小菜】：人吉產鰹魚甘露煮 × 芥末蓮藕

這段是最讓人驚喜的搭配。甘露煮鹹香濃縮、蓮藕辛香爽脆，與玄米燒酎的深度完美合拍。難得的是，兩道小菜都是社長特別從日本帶過來的，心意滿滿，無限感恩！



甘露煮的鹹香風味，以及芥末的辛辣刺激，剛剛好跟熱燗燒酎的圓潤風味撞擊後包容。沒有甘露煮也沒關係，超市有賣的紅燒鰻罐頭，也很適合喔！



夢婆的料理 × 大和一的酒：一場誠意與溫度堆出的美夢


菜色看來質樸，但每一口都吃得出細膩，用料乾淨、調味成熟，完全沒有任何一道是「只是配酒」。
是能與酒並肩、甚至替酒加分的料理。

整場活動像是從「土地」出發，走過「釀造」、抵達「酒杯」的旅程。
喝著喝著，真的會有種「這些酒造想傳達的故事，我喝到了」的悸動。

＊夢婆 モウバ
地址：台北市中山區中山北路一段126巷8號
電話：02 2537 1208


＊註一：「前割り」（maewari）是指預先將燒酎和水混合並靜置一段時間，讓兩者充分融合，帶出更圓潤、溫和口感的日本燒酎飲用方式。前割り需要提前準備，至少靜置一天，甚至數日至一週，以便酒精的刺激感減弱，味道更加融合。



大和一酒造歷經2020年7月的球磨川洪水氾濫之災後，有將近80%的原酒被沖走。能再次喝到如此特別的好酒，是經過三年多時間的奮戰，以及各界人士的協助。希望大家能一起共享這些佳釀，我們在年底前特別獻上優惠價格，讓我們一起感受大和一重生後的生命力！