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台雲酒造

品牌: 台雲酒造
限量 560 支!四段麴的甘甜美味在富有層次的酒體中,表現出豐腴又令人感到幸福的果香情懷。產品資訊 品牌:台雲酒造 產地:日本 島根縣 原料米:兵庫產山田錦 酵母:島根縣酵母 日本酒度:未公開 酸度:未公開 精米步合:55% 酒精濃度:15% 容量:720ml產品特色 今年依舊透過島根當地知名酒造取得兵庫山田錦,並採用扁平精米(扁平精米又稱原形精米)的方式來精米,一樣的精米步合度,卻留下更多的心白釀造,提升酒的層次與豐富度。 一般清酒釀造採用三段麴,之後添加皆為掛米,添加麴米的段數越高,酒體的甜味越高。此款酒是陳老師為了彰顯身為臺南人的血統,採用四段麴,..
$1,810
品牌: 台雲酒造
限量 552 支!品嚐台灣囝仔釀製日本清酒的熱血故事!層次豐富又帶有酸感的生酛風味。產品資訊 品牌:台雲酒造 產地:日本 島根縣 原料米:兵庫產山田錦 酵母:島根縣酵母 日本酒度:未公開 酸度:未公開 精米步合:55% 酒精濃度:16% 容量:720ml產品特色 今年依舊透過島根當地知名酒造取得兵庫山田錦,並採用扁平精米(扁平精米又稱原形精米)的方式來精米,一樣的精米步合度,卻留下更多的心白釀造,提升酒的層次與豐富度。 生酛為台雲酒造成立以來第一次的產品,相信大家在之前的台中六十五有多次品飲到生酛的技法,山廢與生酛一直是陳老師所擅長的技法,務必品嘗看看。..
$1,760
台中六十五 2022
已售罄
品牌: 台雲酒造
赴日復育在台絕跡的蓬萊米品種「台中六十五」!敬請品味台籍釀酒師的「台味風土」。產品資訊 品牌:台雲酒造 產地:日本 島根縣 原料米:台中六十五號米 酵母:島根縣酵母 日本酒度:未公開 酸度:未公開 精米步合:52% 酒精濃度:16% 容量:720ml產品特色 「台中六十五」是由日本第一位台籍「清酒釀造師」藏人陳韋仁先生使用台中六十五號米所釀的清酒,並以此米種的名字作為酒品的命名,這象徵著對台灣土地深厚情感的酒品,近年在國際清酒品鑑大賽展露風采,屢屢在國際上獲得大獎! 釀酒的第一關:選擇釀酒用的米,光是找米,陳韋仁就花了非常多的心思。因為他最後選中的米是絕..
$3,300
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