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SAKENOWA 2024 TOP20
SAKENOWA 2024 TOP20

SAKENOWA TOP1 ~ TOP10

日本酒評論YOUTBE頻道「SAKELABO」是很多日本酒友關注訂閱的節目,今年初透過分享日本酒評論網站「さけのわ SAKENOWA」的最新排名,向大家展示每一個酒造酒款的特色,以及當中他們自己喜歡的酒品。

覺得自己跟日本酒很不熟、很遙遠的你,可以從這個大家給予評價所得出的統計結果的排名中參考,也可以找找看哪些是自己在酒池中還沒品嚐過的漏網之魚(笑~

看到有興趣的酒請敲敲島編(很多品項尚未放上官網),我們努力幫大家補滿缺酒的遺憾!現在就往下看看 Top1 ~ Top20 的各自精彩吧!

TOP10

寫樂福島縣

酒造位於福島會津市,主要生產品牌為「宮泉」,因為溫差大可令酒熟成風味更濃郁,採用的水為井戶水,是鐵質含量極少的硬水,而鐵質會破壞酒的色、香、味,選用井戶水可以有效發揮酒米的風味。酒造於平成 19 年(西元 2007 年),買下了面臨倒閉的東山酒造銘柄「寫樂」,並繼續生產。現任社長宮森義弘,繼承家業後建立了全新的管理制度,不論在釀造技術,品質的控管都有很大的進步,使得寫樂屢屢於全國新酒評鑑和 SAKETIME 上屢創佳績!

推薦酒品:

  • 寫樂 大吟釀 袋吊雫酒
  • 寫樂 純米吟釀 酒未來
  • 寫樂 純米吟釀 備前雄町
  • 寫樂 純米吟釀 赤盤雄町
  • 寫樂 純米吟釀 東条山田錦
  • 寫樂 純米吟釀 吉川山田錦

TOP9

赤武岩手縣

來自日本岩手縣的赤武酒造在 3.11 大地震中覆滅, 但在平均不到 25 歲的年輕團隊努力下,又重新站起,並且以討喜、俐落的風格獲得大迴響,在 Saketime 岩手縣中排名第一!

推薦酒品:

  • 赤武 大吟醸 魂ノ大業 1 .8L
  • 赤武 AKABU 純米吟醸 結の香
  • 赤武 吟ぎんが 純米大吟釀
  • 赤武 SEA 純米
  • 赤武 山田錦 純米吟釀

TOP8

鳳凰美田栃木縣

受著日光山脈中豐富的地下水,和壯麗的大自然恩惠,創業於明治5年,持續了150年的釀酒業。鳳凰美田,具有柔順酒感及果實氣味的吟釀香氣,且高品質的日本酒。傳遞著不同地方的特色及豐饒。

推薦酒品:

  • 鳳凰美田 WINE CELL
  • 鳳凰美田 碧判 純米吟釀
  • 鳳凰美田 白鳳凰 純米大吟釀
  • 鳳凰美田 酒未來 純米大吟釀
  • 鳳凰美田 剱 辛口純米酒

小林酒造果實酒酒品看這裡

TOP7

仙禽栃木縣

酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家,哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師,其管理酒造後,除保留原有的傳統日本酒風味,更將部分商品進行新視覺改革,且為了能夠釀造出屬於自己的原創酒,無論是水﹑米或是酵母都開始使用原產地,釀造出擁有當地風味與特色的日本酒款。

推薦酒品:

  • 仙禽 Modern 無垢
  • 仙禽 Nature (生酛釀造法)
  • 仙禽 一聲

TOP6

田酒青森縣

基礎酒款–「田酒 特別純米」是銘柄最基礎的酒款,銷售量達總體的一半,所以西田司十分重視這作品的酒質。「田酒」每款酒都不做活性碳過濾(即「無濾過」),社長認為這樣更能保持清酒風味。但相對上,在「火込」(高溫消毒)及儲藏方面卻花了不少工夫。一般經過活性碳過濾的清酒,可做出「清澈透明」的顏色,如果呈黃色或褐色,多數是經過熟成;「田酒」的作品沒做活性碳過濾,所以是金黃色。

推薦酒品:

  • 田酒 二割三分 純米大吟醸
  • 田酒 純米 70 古城錦
  • 田酒 特別純米 山田錦
  • 田酒 純米大吟醸 吟鳥帽子
  • 田酒 純米吟醸 彗星

TOP5

三重縣

清水清三郎商店是足球選手「中田英壽」曾在節目中特別介紹的酒造,全系列作品中「作」之名取自於「未完成」謙虛之意,而「智」則取自於當家杜氏「內山智廣」之名。「作」系列代表著擺脫束縛所呈現出的協調與透明感,也希望藉由「作」為橋梁,將人與人之間的緣分作結合。

TOP4

十四代山形縣

十四代是日本酒中的絕頂佳釀,比起傳統清酒「淡麗辛口」的風格,十四代更著重的是釀造出「果香馥郁」的清酒! 品飲十四代重點是要帶出果香,如果清酒溫度太低,香氣會減弱,酸味及苦味變得明顯,所以建議由攝氏10度的溫度開始品嚐最為合適。

推薦酒品:

  • 十四代 播州山田錦 上諸白 純米大吟醸
  • 十四代 別撰諸白 山田錦 純米大吟醸
  • 十四代 七垂二十貫 純米大吟釀 1.8L
  • 十四代 龍の落とし子 大極上諸白 純米大吟醸 生詰 1.8L
  • 十四代 龍の落とし子 上諸白 純米大吟醸 生詰 1.8L
  • 十四代播州山田錦 中取り大吟醸 1.8L

TOP3

風之森奈良縣

「風之森」注重使用科學技術,令其作品有與眾不同的口感。「風の森」的酒以發酵而成的碳酸口感為特色,香氣以果實為主,酒色比較似檸檬黃色。 質感比較像絲質,香氣會擴散至口腔同鼻,帶點微酸。 希望酒迷可以飲用這款酒時,五官都可以享受「風の森」的特別感覺。

TOP2

而今三重縣

木屋正酒造有著米種魔術師的稱號,擅長採用各地特出的米種來進行釀造、表現該米種的特色!山田錦的華麗、雄町的渾厚與酸度、八反錦的成熟果香,在在顯示出木屋正酒造的高超釀酒技法,這也讓而今成為一瓶難求的銘柄。在日本成為限定通路、甚至要抽籤才能入手的夢幻酒款。

推薦酒品:

  • 而今 特上雄町 純米大吟醸
  • 而今 特等雄町 純米大吟醸
  • 而今 きもと 有機米活性酒
  • 而今 特別純米 生原酒 生酒
  • 而今 三重山田錦 純米吟醸 火入 1.8L
  • 而今 千本錦 純米吟醸 生酒 1.8L

TOP1

新政秋田縣

新政酒造是近年最受推崇的膜拜級清酒,旗下酒款既保留傳統特色,亦加入不少新元素。 擅長使用6 號酵母,重新以嶄新技術配合傳統完全不加任何添加物的釀造手法,製作出數款革命性的新派清酒,而且多款都是市場上備受追捧的夢幻逸品。 來自秋田縣的新政酒造,絕對是你必須認識的一個響噹噹的酒造。

推薦酒品:

  • 新政 天蛙/涅槃龜/亞麻貓/陽乃鳥
  • 新政 天鵝絨 Color 綠標 別誂直汲 中取高階版
  • 新政 コスモス 秋櫻 粉紅標 別誂直汲 中取高階版
  • 新政 アース Earth 產土
  • 新政 No.6 R-type
  • 新政 No.6 S-type Direct Path
  • 新政 No.6 R-type Direct Path
  • 新政 能登地震復興支援酒 アース Earth 產土 氣泡版
  • 新政 アッシュ Ash 水墨 亀の尾
  • 新政 六號90年記念酒 美郷錦 (緑) 760ml
  • NEXT5 COLOR'S 新政 綠瓶