今錦 純米大吟釀

純淨酒體與醇厚風味，溫酒飲用令人驚艷

產品資訊

品牌：米澤酒造
產地：日本 長野縣
原料米：美山錦
精米步合：39%
容量：720ml
酒精度數：16%

產品特色

「今錦 純米大吟釀 原酒」是全數使用長野縣產酒米「美山錦」並磨至39％，由南阿爾卑斯山麓的優質泉水與長野縣產酵母所釀造的純米大吟釀。將低溫長期發酵的酒醪以現今非常稀少的傳統製法「酒槽搾取」費時費力地搾取。

像這樣精心釀製的純米大吟釀，其魅力為具有黏稠滑潤的質感且口感清淡，香味輕柔與風味均衡。擁有穩重的吟釀香，滑順如泉水般滑入喉間。如淡雪般在舌尖上消失，入喉的瞬間便可以聯想到當地的田園風景。

於2019年在法國最具權威的日本酒評選比賽「KURA MASTER」中，獲得在720個品牌中僅挑選33個品牌的純米大吟釀項目白金獎（最優秀獎）等，是獲得全世界高度評價的純米大吟釀。

★酒槽搾り：清酒壓榨機用於從發酵好的酒醪中提取清酒。這是一個費時費力的過程，需要48小時才能榨出最後一滴酒。可以生產出不含雜味的日本酒。

得獎紀錄

※ 全米日本酒歓評会2020~2024 金賞 (アメリカ)

※  KURA MASTER 2020,2023 金賞、2019 プラチナ賞 (フランス)

※ フェミナリーズ世界ワインコンクール 2021,2022,2024 金賞 (イギリス)

※ 葡萄酒杯美味清酒獎 2026 金賞

※ 國際葡萄酒挑戰賽 2020,2021 金賞 (イギリス)

※ 亞洲清酒大賞 2025銀賞

飲用TIPS

冰飲。

酒造介紹

位於南阿爾卑斯山腳下，明治 40 年創業的老舖，使用雪融伏流水與古法手作釀造，釀造的酒獲得許多獎項肯定。

酒造在中川村，是一個非常悠閒、居民樸素親切的地方。保留農村原本的風貌。在這樣環境下培育的酒米，將其釀造為日本酒後同樣也會具有樸素、誠懇以及柔軟的風貌。

米澤酒造使用少數酒造使用的傳統日本酒釀造方法：「全量木槽搾取法」，過程較耗費人力與工時，且自許有著傳承日本釀造文化的責任，因此釀造出的酒液被譽為絕品美味，沒有多餘的雜味！對選擇酒米到古法手工釀造要求甚高，並對裝瓶、儲藏的溫度控制管理嚴格謹慎，造就該酒藏的好名聲。