石塚 HIMENOI mochimo50 純米大吟釀

$1,950

庫存狀態: 供應中
型號: SAK0060392

糯米純米大吟釀，減少糯米重量使酒的風味更清澈，糯米的甜味也更直接，純粹米香。餘韻清爽，甜味讓人聯想到棉花糖。

產品資訊

品牌：石塚酒造
產地：日本新潟縣
原料米：五百万石
日本酒度：-15
酸度：1.9
精米步合：50%
酒精濃度：16%
容量：720ml

產品特色

此酒款使用包含10%的糯米，50%精米步合製成。

於四段仕入最終段加入熱騰騰的糯米釀造，由於這款酒中糯米的重量減少了一半，因此日本酒度比標準的四段糯米釀造清酒低1.5倍，特別將糯米精米以便產生乾淨的香氣，同時更能直接感受酒米的甜香，如同棉花糖一般的味道。

因為將製酒酒米製成50%精米，才取名叫「mochimo50」，酒標插畫也是將本身製酒的酒米擬人化。

酒造介紹

石塚酒造自古以來便以「糯米四段仕込み（四段釀造法）」的製法來釀酒。雖然有些酒藏也採用四段仕込み的方式釀酒，但在四段仕込み中使用糯米的酒藏，卻極為稀少。透過這種「糯米四段仕込み」釀成的日本酒，能夠展現出濃厚的風味與強烈的旨味，即是所謂的「濃厚辛口」。即使此風味與許多人對「新潟清酒」常有的印象——「淡麗辛口（清爽辛口）」略有不同，酒造仍對這在百年歷史中孕育出的清酒風味，感到由衷地自信與驕傲。

石塚酒造的多數藏人（釀酒師）都是高柳町（釀酒師人才輩出的區域）出身。這片被譽為杜氏搖籃的土地，其悠長的歷史與技術，也都體現在了石塚酒造釀造的清酒中。

內容
容量	720ml
酒精濃度	16%
原料
產地	日本新潟縣
原料米	五百万石
精米步合	50%
口感
日本酒度	-15
酸度	1.9

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