風之森 ALPHA 2 K 笊籬採

超限量極致之作，全日本僅700瓶。獨有笊籬採技術萃取出極為纖細的酒液，果香花香齊放，美不勝收。

產品資訊

品牌：油長酒造
產地：日本 奈良縣
酒米：秋津穗
精米步合：22%
酒精濃度：16%
容量：720ml

產品特色

傳說中的風之森ALPHA2，首度挑戰大吟釀規格的秋津穗，22%極致精米度為食用米低精米技術的里程碑！酒造還使用獨創的笊籬採技術，在無加壓的狀態下萃取酒液，酒體表現纖細柔和，22%精米度的處理，開瓶便聞到一股清新鮮甜的洋梨香，滑順的酒體絲毫不刺激，凝縮的果實香在口中散發，鮮嫩多汁的莓果甜味伴隨著淡雅的花香，快來一場優雅又豪奢的品飲體驗吧！

笊籬採小教室：
為了不讓酒體受溫度及空氣影響，油長酒造利用類虹吸原理，獨創了笊籬採的取酒技術！沒有使用傳統雫酒的原因在於：用袋吊的方式讓酒自然滴落的話，長時間與空氣接觸會讓酒質氧化，雖然不經過加壓程序所產出的酒非常細緻淡雅，不過相對的酒體品質也會受到影響，增加變質的可能性，而笊籬採的技術就是完全杜絕空氣，對酒液不進行加壓的動作，釀成的作品就會非常地滑順柔和！

酒造介紹

醸造風之森的「油長酒造」位於奈良縣御所市，已經擁有300年以上歷史。是現時歷史最悠久的「老字號」之一。雖然是300年老字號，但油長酒造卻沒有墨守成規。其下的銘柄「風之森」注重使用科學技術，令其作品有與眾不同的口感。

「油長酒造」名字的由來，其實是來自「油屋長兵衛」。以前是在奈良縣御所市經營煉油廠生意的。根據紀錄，於1719年開始有經營買賣酒具，就成為了現在的「油長酒造」。油長酒造旗下有兩個銘柄，分別是「鷹長」及「風之森」。「鷹長」是比較歷史悠久的銘柄，以傳統口味為方向，秉承了300年歷史代代相傳的味道。

而「風之森」取名自盛產秋津穗的「風之森地區」，是在1998年酒造旗下一個新方向的銘柄，「希望喝到有如鮮榨的生酒」，而這些清酒使用的是本地收穫的大米「秋津穗」，在那個時候，生酒的潮流絕對能稱為罕有。

而到現在，由一開始只有5間商店訂購，到現在超過70間，而且在不同清酒比賽得到獎項，例如IWC SAKE以及SAKE TIME奈良縣第一的稱號等。已經在清酒界佔一席位。