石塚 HIMENOI ricula 白麴

$1,670

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型號: SAK0010353

致力於平衡濃郁的酸度和四段糯米發酵的甜味，使其與酸度完美融合。

產品資訊

品牌：石塚酒造
產地：日本新潟縣
原料米：五百万石
日本酒度：-27
酸度：4.8
精米步合：65%
酒精濃度：13.5%
容量：720ml

產品特色

「Rikura」是一款最大限度地提高蘋果酸、檸檬酸和乳酸（乳酸）含量的酒。

★ 蘋果酸 = 使用產蘋果酸量高的28號酵母。
★ 檸檬酸 = 在糖化結束時，約8%的米被製成甘酒（甜酒），並添加到糖化過程中。
★ 乳酸 = 使用乳酸發酵劑，產生大量乳酸。

「Rikura」的名字取自每種酸度的首字母。

石塚酒造認為豐富且眾多的酸味與四段仕入帶出的甜香有良好的相性，選擇挑戰嘗試製作。清爽且豐富的酸味包覆著四段仕入帶出酒米的甜香，尾韻浮現淡淡的苦澀感，如同アソズ一般的印象，想像很多酸一起融化溶解，酒標插畫才會以骷髏呈現，實際飲用不會被溶解不用擔心。

酒造介紹

石塚酒造自古以來便以「糯米四段仕込み（四段釀造法）」的製法來釀酒。雖然有些酒藏也採用四段仕込み的方式釀酒，但在四段仕込み中使用糯米的酒藏，卻極為稀少。透過這種「糯米四段仕込み」釀成的日本酒，能夠展現出濃厚的風味與強烈的旨味，即是所謂的「濃厚辛口」。即使此風味與許多人對「新潟清酒」常有的印象——「淡麗辛口（清爽辛口）」略有不同，酒造仍對這在百年歷史中孕育出的清酒風味，感到由衷地自信與驕傲。

石塚酒造的多數藏人（釀酒師）都是高柳町（釀酒師人才輩出的區域）出身。這片被譽為杜氏搖籃的土地，其悠長的歷史與技術，也都體現在了石塚酒造釀造的清酒中。

內容
容量	720ml
酒精濃度	13.5%
原料
產地	日本新潟縣
原料米	五百万石
精米步合	65%
口感
日本酒度	-27
酸度	4.8

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(離島運費即日起開始調整)
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