新道藍圖之初 the first 單⼀⿆芽威⼠忌 SHINDO EXPERIMENTAL 01 （含盒）

日本威士忌的閃亮新星！捕捉新酒中獨有的「內酯⾹氣」賦予酒液如絲綢般的乳脂感與豐盈油脂，每⼀滴，都是在無數次去蕪存菁後所尋獲的⿈⾦⽐例。

產品資訊

品牌：新道蒸溜所
產地：日本 福岡縣
酒款桶型：91%波本桶、4%⽔楢桶、4%Oloroso 雪莉桶、1%⼆次填充蘇格蘭桶
酒精濃度：50%
容量：700ml

產品特色

新道蒸溜所⾸隻單⼀⿆芽威⼠忌「新道 EXP01 藍圖之初」嚴格篩選熟成桶，歷經 100 次以上的反覆打樣與調配，最終精準捕捉了新酒中獨有的「內酯⾹氣」賦予酒液如絲綢般的乳脂感與豐盈油脂，每⼀滴，都是在無數次去蕪存菁後所尋獲的⿈⾦⽐例。

• 酒⾊：⾦⿈琥珀⾊
• ⾹氣：初聞的是濃郁太妃糖⾹甜感與溫潤的⾹草⾵味，隨後，熱帶⽔果芬芳隨之⽽來，並點綴著淡淡的新⽔楢桶特有的「伽羅⾹（沈⾹）」。
• ⼝感：⼊⼝後，新道蒸溜所標誌性的「乳⾹（Milky）」與「油質感（Fatty）」完美融合在⾆尖緩緩化開，質地圓潤且飽滿，呈現出極為乾淨、明確的特質。
• 尾韻：太妃糖的焦⾹甜感悠⾧不散，與東⽅⽊質⾹氣細緻交織，優美地在⼝中綻放。

「EXPERIMENTAL」⼀詞象徵著勇於嘗試與創新，不僅是命名的初衷，更是突破框架和勇於探索的靈魂核⼼，藍圖系列是新道在漫⾧的威⼠忌征途上，獻給所有威⼠忌愛好者最真摯和最純粹的階段性答卷，邀請您⼀同⾒證這場關於「獨創性」的進化軌跡。

飲用Tips

邀請您親⾃動⼿滴⼊純⽔，當酒精的刺激感減弱，⾹氣則⼤幅展開，威⼠忌隨⽔分加⼊⽽產⽣的變化充滿樂趣，探索最適合您的專屬強度，感受⾵味隨層次遞進的驚喜旅程。

酒造介紹

新道蒸溜所 Shindo Distillery始於2021年，位於⽇本福岡縣朝倉市，四周圍繞著肥沃的⼟地和得天獨厚的⽔資源，酒廠旁就是九州最⼤的河流「築後川」。

朝倉市氣候⾼溫多濕，夏季⾼溫潮濕，冬季則低於 0℃ ，寒冷乾燥，超過35度的「猛暑⽇」卻多達 40 天。整年平均下來天使税⾼達7%。

兩種酵⺟的運⽤

• 壓榨酵⺟（Pressed Yeast）：⽤於主要發酵，不同於多數⽇本⼿⼯蒸溜所使⽤的乾酵⺟，新道選⽤蘇格蘭進⼝的壓榨酵⺟。它含⽔量⾼容易發霉，必須冷藏且保存期只有⼀個⽉、所以每⽉需空運，但它產出的酯類（Ester）⾹氣更加華麗豐盈。
• 特殊酵⺟：專⾨為了產⽣內酯⾹氣在培養罐中培養⾄⼀定菌數後，加⼊ 5 個發酵槽中的 2 個。經過試錯，發現這⽐全加效果更好，由於它在發酵後期發揮作⽤，發酵時間會延⾧⾄ 120 ⼩時（⼀般為 72 ⼩時）。

使⽤兩種不同的蒸餾器

• 初次蒸餾器是沒有頸部收縮的直筒型（Straight型）初次蒸餾時，我們特別注重不要過度去除⾹氣成分，⺫標是獲得具有厚實⼝感的蒸餾酒液。
• 再蒸餾器則是有頸部收縮的燈籠型（Lantern型）再蒸餾階段，我們則致⼒於明確取得理想的⾹氣，為確保新道重視的乳酸內酯⾹（Lactone⾹）因此會保留⾜夠蒸餾時間，再蒸餾後段逐漸析出，努⼒獲得濃郁甜美的乳酸內酯⾹。

⼀週進⾏5次釀造，每次蒸餾後，將各次蒸餾所得的⼼酒段合併，即成為新道的新品新酒（New Make）。