熟成古酒山吹 GOLD
- 庫存狀態: 供應中
- 型號: SAK0090001
難得珍品！清爽口感，IWC 連續6年獲獎。
產品資訊
品牌：金紋秋田酒造
產地：日本 秋田縣
保存方式：常温（不可直射日光）
飲用温度：5-40度
飲用方式：冷藏、加冰塊、溫燗
開瓶後：瓶蓋蓋緊冷藏可保存1年
酒精濃度：18%
容量：720ml
產品特色
◆ 強調日本酒獨特的「旨味《鮮味》」搭配秋田獨特的氣候與專業孕育而生的熟成古酒。
◆ 由熟悉每年熟成古酒不同的特性的杜氏勾兌出絶妙比例的熟成古酒。
◆ 10年~20年熟成酒勾兌。
經老化拋光的琥珀色散發著美麗的光彩，並具有桶裝陳年的香氣和甜味。
「使用最短10年以上的熟成古酒」
→ 熟成古酒山吹 GOLD 使用10年以上複数年熟成古酒勾兌而成。獨特熟成勾兌技術搭配秋田氣候將米的鮮味發揮到極致的酒品。
「可提升食物本身UMAMI的酒」
→ 因為超過10年以上熟成。成分以胺基酸為主含有相當豐富的鮮味成分、搭配食物有引出食物本身鮮味成分的效果。
獲獎紀錄
IWC 連續6年獲獎。
飲用Tips
1. 可冷藏、加冰塊、溫燗。
2. 適合料理：壽喜燒、燒肉、鵝肝等使用醬料的肉類料理、使用乾果類的料理、使用辣椒唐辛子的中華料理、巧克力。
酒造介紹
重視米的表現、熟成的專精、勾兌技術
日本酒最大的特徴是由日本人的主食「米」原料為出發點。將米獨特的「鮮味」以各種不同的形式呈現、此外以擁有世界上特別的発酵文化與熟成技術之秋田県酒造公司自居、加上精益求精的勾兌技術。
有關山内杜氏
高階長一郎（TAKAGAI CHO-ICHIRRO）
1949年秋田県山内村出身。原是横手市館之井酒造杜氏、2009年開始為金紋秋田酒造杜氏。
從明治末期至大正時代秋田酒造業開始蓬勃發展、酒蔵在冬季需要很多的人力。因此有很多人從農村的山内村（現 横手市山内）冬季利用農閑期到酒蔵工作。因為農家冬天沒有工作、且酒蔵在只有在冬季須要較多人力、剛好形成互補關係。
各酒蔵於冬季雇用員工、傳承技術、委託釀酒、因此培養了許多杜氏。大正時代從山内地区出身約有300人左右、名為「酒屋若勢」（SAKAYA WAKAZE 今稱為蔵人）（“若勢”就是年輕人的意思）、最初是個人被雇用、基於作業効率等原因杜氏們開始招聘自己的部屬、依地縁或血縁組成團隊、傳承技術。