【非當年度出荷】白鴻 四段仕込純米酒 紅標
略帶甜味,採用四階段釀造工藝,以保留其濃郁的風味。
產品資訊
品牌:盛川酒造
產地:日本 廣島縣
原料米:廣島縣産 中生新千本
日本酒度:-9
酸度:1.6
精米步合:70%
酒精濃度:15%
容量:720ml
產品特色
這是一款風味濃郁、口感甘甜的純米酒!
這款純米酒的釀造方法是在壓榨前,將用酒米和米麴釀造的「甜酒」(甘酒)加入到發酵醪中,從而保留了其鮮味,釀造出甜美可口的清酒。其香氣和酸度都較為柔和,容易上手。
【四段式甜酒釀造】
通常,清酒採用三段式釀造法,分三個階段(初段、中段和末段)加入蒸熟的米、米麴和水,逐步增加醪的體積,使酵母充分發酵。而這款清酒為了保留其令人愉悅的甜味和鮮味,在壓榨前才將用酒米和米麴釀造的“甜酒”加入到醪中。這個過程被稱為「四段式甜酒釀造」。
獲獎紀錄
Kura Master 2023 純米酒部門 《金賞》
Kura Master 2021 純米酒部門 《金賞》
Kura Master 2019 純米酒部門 《プラチナ賞》
IWC2024 純米酒の部 《SILVER》
IWC2014 純米酒の部 《GOLD》
IWC2013 純米酒の部 《SILVER》
令和5年広島国税局清酒鑑評会 純米酒部門 《優等賞》
令和4年広島国税局清酒鑑評会 純米酒部門 《優等賞》
平成27年広島国税局清酒鑑評会「燗酒」部門 《優等賞》
飲用Tips
可以冰鎮、常溫或稍微加熱後飲用。
適合搭配:肉類料理(烤肉/牛排)、烤肉、大阪燒/章魚燒、肉馬鈴薯燉蔬菜,搭配廣島風味大阪燒的甜醬味道更佳。

酒造介紹
盛川酒造是一間創立於1887年(明治20年)、位於日本廣島縣吳市安浦町的百年清酒酒造。
.極軟水釀造:採用野呂川水系的超軟水,為廣島當地極具代表性的極軟水酒造,傳承廣島杜氏傳統的軟水釀造工藝,造就柔和而深沉的口感。
.家族經營:由現任社長(第7代當主)盛川知則與杜氏盛川元晴(兄弟檔)共同經營。
.白鴻(はくこう):酒造的主力品牌,以低調俐落、清爽且風味深沉的口感著稱,非常適合做為「日常酒」,搭配壽司、白魚料理或各式佳餚相得益彰。
| 內容 | |
| 容量 | 720ml |
| 酒精濃度 | 15% |
| 原料 | |
| 產地 | 日本 廣島縣 |
| 原料米 | 廣島縣産 中生新千本 |
| 精米步合 | 70% |
| 口感 | |
| 日本酒度 | -9 |
| 酸度 | 1.6 |
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(離島運費即日起開始調整)
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