大七 生酛梅酒（含盒）
- 庫存狀態: 供應中
- 型號: FLA0020167
滑順不已的口感，生酛清酒香氣醇厚飽滿，搭配南高梅的酸度更顯層次。深獲米其林餐廳青睞。
產品資訊
品牌：大七酒造
產地：日本 福島縣
原料：紀州產南高梅（3L尺寸）、清酒（純米生酛原酒）、砂糖
酒精濃度：12%
容量：720ml
產品特色
生酛梅酒是大七酒造推出的首款利口酒，釀造理念是要超越以往所有的梅酒，成為梅酒巔峰之作。
這款梅酒選用的梅子主要是和歌山縣生產的大粒“南高梅”，釀造原酒並非常見的普通白酒，而是利用生酛釀造法釀造的清酒。經過對各種清酒原酒的品鑒比較，大七最後選擇了純米生酛作為梅酒原酒。純米生酛口感醇厚，與梅子的酸味完美契合，無需添加過多糖分，調配出的梅酒香淳順滑。生酛梅酒一推出市場立即就在利口酒有關評選中奪得第一，並被多國的米其林星級餐廳選用。
獲獎紀錄
★★ 第13屆葡萄酒女性品酒大賽 金奬
★★ 和式利口酒試飲會 連續4年蟬聯冠軍。
生酛梅酒在日本名酒會主辦的以梅酒為主的「和式利口酒試飲會」上連續4年蟬聯冠軍，且評分遠遠超過第二名。評委會對其勻潤特別的口感讚不絕口，是日本梅酒的頂級作品。
★★ 2008年 地方清酒大秀 「向女性推薦的利口酒」單元白金奬
★★ 2009年 地方清酒大秀 「精通人士推薦的利口酒」單元白金奬
★★ 2010年 地方清酒大秀 「向女性推薦的利口酒」單元白金奬
◎ 三次榮獲白金奬，成為梅酒中的明星產品
飲用Tips
- 作為開胃酒或與甜點配搭的利口酒，在10度酒溫下飲用最佳。
- 搭配料理：
- 前菜：生火腿沙拉
- 主菜：糖醋里肌
- 甜點：黑櫻桃蛋塔 / 梅酒果凍配卡曼巴拉奶酪
酒造介紹
大七酒造位於日本福島縣，創業於 1752 年，至今已有超過 250 年歷史。大七酒造的特色，即為獨特的「生酛」釀造，在與時俱進的日本酒產業中，大七仍不惜成本堅持日本最正統與傳統的釀造法，打造出一款款口味豐潤的頂級佳釀，也是少數強調年份的清酒之一。 其大七妙花蘭曲是以最自豪的扁平精米技術打造的頂級系列。
大七酒造的特色，即為獨特的「生酛」釀造。該釀造法是指，製造酒母時，不採速釀系酵母，而是讓空氣中的微生物漸漸形成天然乳酸菌。等待的過程中，為了增加發酵速度，會以木櫂搗碎米粒。這種古老且傳統的製程，因耗時費工，故產量稀少。酒液常帶乳酸香氣與酸度，口感相對有層次與變化度。
單就年分間的差異，多數酒造均致力將不同年份維持在類似調性，營造銘柄的品牌形象。然而，其中包含杜氏與藏人的更迭、年份氣候差異等變素，雖可透過現代技術降低變異因子，採用「生酛」釀造的大七，變異性又較一般速釀酛來得還要高。
