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孝之司 众 生酛梅酒

孝之司 众 生酛梅酒
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孝之司 众 生酛梅酒
$2,200
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  • 型號: FLA0020031

生酛純米酒造就醇美口感,年產200瓶限量發售。


產品資訊

品牌:柴田酒造場
產地:日本 愛知縣岡崎市
酒精濃度:11%
原料:清酒(熟成酒)、糖、紅梅(自家栽培)
容量:720ml


產品特色

用採自酒藏後面山上自家栽培的紅梅,
在三年熟成的生酛系純米原酒中經過二到三個月的浸漬與沉睡,
孕育出這一款梅氣十足的梅酒。

雖用口感較重的生酛系日本酒,但入口後卻表現出輕盈柔軟毫無負擔。
這款梅酒除了能擔任迎賓酒、餐前酒及甜點酒之外,
擔任佐餐酒、餐中酒也毫不遜色。
無論是盛夏還是寒冬,冰飲、熱飲都能應對自如。

年產約僅200瓶的產量實屬稀少。


酒造介紹

合資會社柴田酒造場 (以下簡稱柴田酒造) 創業於天保元(1830)年的舊額田郡山下村,
創業初期是以家中多餘的米開始釀造、販賣日本酒。

明治31 (1898) 年,酒藏遭逢大火肆虐,酒槽(樽)內的日本酒隨著酒藏附近的河流,
流向位在河川下游的岡崎市。那時居住在河川兩岸的人才知道在深山之中有一處釀造日本酒的酒藏。
而柴田酒造也趁此機會讓「孝之司」這個日本酒品牌在愛知縣開始發光。

明治初期,生產量為600石 (90,000公斤) ,並以四斗樽、一斗樽、五升樽等容量,
利用馬車載運到岡崎、大沼、作手、形埜等地。明治39年 (1906) 成立合資會社,並登錄酒名「孝之司」作為代表,
年300石 (45,000公斤) 持續柴田家釀酒的事業。

太平洋戰爭(第二次世界大戰)時期,生產量一度跌至60石 (9,000公斤) ,現在產量約為530石 (79,500公斤) 。

酒藏的所在地稱為「神水(かんずい)」,除了單純的地名之外,這裡的泉水有如神之水般不停地湧出。
酒藏後方有屬於柴田家自己的山地,在當中設置的幾處取水井。
來自這些水井的水,在日本國內為數不多的超軟水 (硬度為0.2dh ),
稍微將井水除汙過濾後即可作為酒造用水。在夏天直接飲用這泉水,會有令人驚訝的清涼感與溫和感。

除此之外,將泉水用來沖泡茶飲、咖啡或是烹調、煮飯都非常適合。

內容
容量720ml
酒精含量11%
原料
原料清酒(熟成酒)、糖、紅梅(自家栽培)
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