秋宴 QUIET REBELS: SIMON 限量款

令人愛不釋口的奶油巧克力風味！100% 黑啤酒桶熟成，在黑啤酒桶熟成之前，酒液曾在 STR 紅酒桶中陳釀。

產品資訊

品牌：尼恩女王 Nc'nean
產地：蘇格蘭
原料：使用100% 有機蘇格蘭大麥
酒精濃度：48.5%
容量：700ml

注意：含麩質（黑啤酒含有麩質，因此成品威士忌中可能含有微量麩質）

產品特色

我們這群QUIET REBELS「低調的叛逆者」致力於吸引新一代蘇格蘭威士忌愛好者，同時引領烈酒釀造的可持續生產和創新。Simon 是個啤酒狂熱愛好者，從清淡的淡色艾爾到濃郁厚重的司陶特啤酒，他都愛不釋手，尤其鍾情於在威士忌酒桶中陳釀的啤酒。因此，為了滿足他的味蕾，酒廠與蘇格蘭釀酒傳奇 Innis & Gunn 合作，精心打造了一款帶有奶油巧克力風味，並略帶烘焙香料氣息的司陶特桶威士忌。

這款威士忌最初在經過刨削、烘烤和二次碳化的紅葡萄酒桶中陳釀，之後在 Innis & Gunn 提供的 100% 司陶特桶中進行最後熟成。更令人驚訝的是，這些 Innis & Gunn 的司陶特桶最初也曾盛裝過 Nc’nean 威士忌！可謂是完美的輪迴。對 Simon 來說，這種酒桶探索之旅與他夢寐以求的威士忌完美契合，因為酒窖和酒桶的管理正是他工作中最為熱愛的部分。

風味表現：巧克力奶油麵包、咖啡軟糖蛋糕、櫻桃果醬

尼恩女王威士忌以最小的碳足跡，帶來震撼的味覺體驗。每一瓶都獲得有機認證，產自經認證的淨零排放酒廠，並採用 100% 可回收玻璃瓶裝瓶。

獲獎記錄

Icons of Whisky 2025 wunner

飲用Tips

建議這款限量版威士忌純飲或加冰塊飲用，搭配糕點餅乾也很完美。

酒莊介紹

尼恩女王（Nc'nean） 是一家位於蘇格蘭西海岸年輕、獨立、有機的威士忌酒廠。由 Annabel Thomas於 2013 年創立，以創造出輕盈且花果香四溢的威士忌，並與地球和諧共處為使命。

"Nc'nean"（發音為 Nc-nee-an）是 "Neachneohain" 的縮寫，Neachneohain 在古老蓋爾語傳說中被譽為「萬靈女王」，她以守護大自然的精神以及堅持走自己道路的勇氣而聞名。

「ESG（環境、社會治理）」是貫穿整個酒廠的血液。尼恩女王相信，不斷改善對地球的影響是威士忌釀造產業從業人員重要的責任之一，無論是減少碳足跡、改善生物多樣性，還是支持社區。尼恩女王從創廠初心就是致力於解決最大的環境永續問題，而酒廠每年都會在永續經營報告中衡量並公開酒廠該年度的進展。目前取得的主要成就包含：

◆ 使用100% 有機蘇格蘭大麥
◆ 淨零碳排放
◆ 零廢料酒廠
◆ 100% 回收玻璃瓶
◆ 至始至終堅持成為 B型企業（B Corps™：people using business as a force for good ™），發揮對社會及環境的正面影響。

一種哲學、一種看待世界的方式、一種好奇心、一種嘗試的意願。

正是這種態度促成了尼恩女王的酒廠精神。從創新、不拘一格的風味探索，到多樣的新酒配方和酵母實驗，旨在為我們的威士忌產品解放更多的變化和深度，是對威士忌風味的熱情與持續追求的動力。