haccoba respirer 呼吸 手工精釀清酒

專注於打造一款能夠調動五感之一，嗅覺，的飲品，並以 fragrance yes 的產品“A Day to Go to the Forest | Breathe”為靈感，精心調製而成，以檜木的木質香氣為基調，融合了天竺葵、薰衣草和佛手柑的芬芳，令人忍不住深呼吸。

產品資訊

品牌：haccoba Craft Sake Brewery
產地：日本 福島縣
原料：米、米麴、羅漢柏、天竺葵、佛手柑、薰衣草
精米步合：90%
酒精濃度：14%
容量：500ml

產品特色

與香氛品牌 fragrance yes 第二度合作，打造以嗅覺為主題的香氣系酒款。本次靈感來自其人氣產品「前往森林的日子｜呼吸」，融合檜木的木質香氣，搭配天竺葵、薰衣草與佛手柑，營造引導深呼吸的放鬆氛圍。這款作品旨在為日常生活添香，透過香氣與風味達到身心調和，邀你在輕鬆片刻中細細品味。

與「前往森林的日子｜呼吸」這款香氛選用相同素材，並經過多次微調，使香氣與酒體達成平衡。融合檜木的清新木質香、天竺葵與少量薰衣草的柔媚香氣，再以佛手柑帶出柑橘亮點，呈現層次豐富的香味與風味，帶來俐落而俐落般的深度體驗。

飲用Tips

冷酒5-15°C，和食（居酒屋、燒肉、燒鳥）、中華料理、創作料理。

開封後如何保存

• 酒廠使用易於重新密封的皇冠蓋，因此一旦打開，皇冠蓋還是可以重新用作蓋子。
• 如果有葡萄酒或香檳酒塞，建議使用它來塞住瓶子。
• 如果您沒有瓶塞或扔掉了瓶蓋，只需用保鮮膜緊緊蓋住罐口，並用橡皮筋固定瓶頸即可。

酒造介紹

在現行的日本清酒釀製法規下，新設酒造幾乎難以成立，因此衍生出一個全新的釀造流派——「手工精釀清酒（Craft Sake）」。這個流派風格多元、百花齊放，其中最受矚目、人氣高漲的便是位於福島縣小高區的 haccoba。

haccoba 的誕生，來自一位熱愛清酒的年輕人對夢想的堅持。haccoba 的藏元佐藤太亮，自大學時期便對日本酒懷抱熱情，他積極參與清酒釀造的實習，為日後創業奠定基礎。原本他計畫在畢業後立即創立酒造，但礙於法規限制，夢想一度受阻。為了拓展視野與經歷，他轉而進入 IT 產業及商務導向的社群平台工作，累積豐富的跨領域經驗，也讓他對品牌經營與創意表現有了更深層的理解。

2018 年底，一篇關於福島在歷經 311 地震、海嘯與核災後的重建報導深深觸動了佐藤。報導中描述了當地企業家如何不畏困境、振興家鄉產業，這讓他毅然決定離開東京琦玉老家，搬遷至福島縣小高區，重新啟動他的清酒釀造計畫。經過多年的籌備與努力，他終於在 2021 年，成功催生了一間將民宅翻新改造的釀造廠——haccoba，以創新的手工精釀清酒風格進軍釀酒市場。

haccoba 的酒款，是對傳統與創新的完美詮釋。haccoba 在保留清酒傳統釀造工藝的同時，還復刻了東北地區的古老「花酛」釀造法，加入啤酒花作為媒介，讓清酒與啤酒兩種截然不同的元素相互結合。他們大膽嘗試將現代精釀啤酒的釀造理念融入其中，使酒款既保有日式清酒的優雅韻味，又展現出精釀啤酒的活潑奔放，為傳統清酒帶來耳目一新的味覺體驗，充分展現釀造文化的自由與多元。

除了風味上的突破，haccoba 更在品牌視覺上展現獨到品味。從包裝設計到酒標命名，處處可見創意巧思。品牌刻意使用小寫英文字母命名，搭配大膽又富有溫度的配色設計，營造出一種輕鬆、親切的氛圍，打破清酒給人一貫的嚴肅與距離感。這樣的設計語言，不僅讓人耳目一新，也讓品飲者在開瓶那一刻，就能感受到 haccoba 所傳遞的品牌理念—自由、創意、與地方文化深度連結。

每一瓶 haccoba，都是一種對釀酒文化的重新詮釋，也是對地方情感的深情表達。無論你是清酒愛好者，還是熱愛探索新風味的精釀迷，haccoba 都是你不容錯過的選擇。這不只是一瓶酒，更是一段關於夢想、土地與創意交織而成的浪漫情感。