水府自慢 純米大吟釀無濾過原酒 Pink

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10號酵母特有的清新香氣,酸甜平衡的清淡口感。還可以品嚐到清爽的微氣泡。雖然酒精度數較低,僅13%,但這款未經過濾的酒卻能充分展現出米的鮮味。
產品資訊
品牌:明利酒造
產地:茨城縣
原料米:五百万石
精米步合:50%
酒精濃度:13%
容量:720ml / 1800ml
產品特色
因其協會10號酵母能帶出怡人的水果吟釀香氣而大受歡迎,此作使用五百万石釀造而成,帶清新的水果香氣,微微的碳酸氣泡感。這種酵母帶來的新鮮香氣,甜味與酸味的平衡,口感輕盈。雖然是原酒,酒精度只有13度的濃度,但作為無過濾的原酒,充分展現了米的美味。
小川知可良博士任職於仙台國稅局鑑定官室長時,走訪東北各地酒藏,收集了優秀的藏付酵母。卸職後到明利酒造任職,利用藏內研究室將採集到的優秀酵母分離,成功培育出10號酵母,所以10號酵母又名「小川酵母」或「明利酵母」。
10號酵母最大的特性就是產生的酸性少、適合長期低溫發酵,吟釀香氣高雅又爽朗,是近年各大酒造釀製吟釀酒款愛用之酵母之一,知名的十四代也愛用。
酒造介紹
前身為加藤酒造店,於江戶時代末期創業。昭和25年與茨城縣、栃木縣的酒造合資,成為現今的明利酒類株式會社。
專門生產清酒、燒酎、利口酒、與相關發酵商品。自社所開發之酵母「小川酵母」,為日本發酵協會所認定的10號酵母,在日本各地被廣泛的使用。故明利酒造的技術力在日本酒造之間擁有極高的評價。
明利酒類株式會社的堅持在於:品質第一,結合過去積累下來的人之技、現代的最新技術,創造出多樣化並能滿足不同客層要求的商品。同時更取得了ISO9001的認證,確保在品質管理上有國際性的標準。
內容 | |
容量 | 720ml / 1800ml |
酒精濃度 | 13% |
原料 | |
產地 | 日本 茨城縣 |
原料米 | 五百万石 |
精米步合 | 50% |
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