君之井 惠信 越神樂 無濾過原酒 火入 純米大吟釀

兼具華麗香氣、鮮明口感、純米大吟釀格調的完整展現。收尾乾淨俐落，微微甜味與酸味殘留在舌面，營造出一種有記憶點的清爽感。

產品資訊

品牌：君之井酒造
產地：日本 新潟縣
原料米：妙高市產越神樂100%
精米步合：50%
酒精濃度：13%
容量：720ml

產品特色

東京僅11間特約店限定酒/星級餐廳用酒

既有無濾過原酒的奔放濃郁，又因火入處理而多了幾分圓潤穩定，是非常有完成度的一支清酒。香氣華麗卻不做作，口感濃郁卻不厚重，像是一場既盛大又優雅的果香盛宴。

香氣表現奔放，成熟白桃、哈密瓜、蜜瓜等吟釀系果香一層層堆疊出來，甜美卻不膩。還隱隱有些許酒米的「蒸米感」與熟成香，平衡了果香的甜潤，讓人一聞就知道這是一支有「酒感」的高規格酒。

無濾過原酒的厚實酒體讓入口十分有存在感，口中展現出飽滿米旨味與果甜、微酸交織的立體感。些微自然碳酸感來自原酒低溫保存的活性殘留，讓口感多了一點活潑跳動的清涼感。

火入後的熟成處理則讓整體風味更穩定、柔和，沒有生酒那種銳利或刺激，是經過調整後的圓潤力道派。

飲用Tips

冷飲（8～10°C）最適合呈現碳酸感與果香立體度。不建議加冰或加熱，容易破壞其香氣結構與原酒層次。

因其香氣華麗、酒體飽滿，適合搭配味道稍重但不過於油膩的料理：

• 炙燒白身魚佐醬汁、柑橘沙拉
• 乾煎干貝、白醬焗海鮮
• 鹽味起司拼盤、烤甜椒義式冷盤

酒造介紹

在雪量超過10公尺的自然豐富妙高地區，君の井一直以來都在進行酒的釀造。

從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水，不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水，更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過，成為了君の井酒造所使用的釀造水。在這個雪山水澤，米作業最適化條件具備的新潟妙高地區，使用當地的原料米釀造出風味獨特的君の井清酒，希望將其推廣到遠離妙高地區的首都圈以及海外，與妙高的自然美一同展現。

以擅長的「山廃仕込」技術釀造深受國內外讚譽的食中酒，君の井酒造始終認為，日本酒是適合食用的酒類，因此一直以來君の井致力於釀造適合與食物搭配食用的美味清酒。雖然這一理念不會改變，但君の井認為客戶的口味會因時代及地區而異。因此，君の井將採用從古代延續至今的山廃仕込等傳統技術，以及現代的技術、設備、原料，打造具有君の井獨特風味，同時又能符合時代潮流且讓客人留下深刻印象的餐中酒。