敷嶋 特別純米 夢山水 無濾過生原酒
酒體厚實卻不失平衡,旨味層次豐富。
產品資訊
品牌:伊東株式會社
產地:日本 愛知縣
原料米:夢山水79% 、山田錦21%
日本酒度:+5
精米步合:60%
酒精濃度:18%
容量:720ml
產品特色
這款特別純米酒未經過濾、巴氏殺菌,採用精米步合為60%的「山田錦」米和「夢山水」米釀造而成。
口感清新爽口,保留了清爽鮮美的特色風味!適合佐餐。
像麝香葡萄似的薰芳的果香,與敷島特有的芳醇的味道有點不同,帶愛知縣的酒造好適米「夢山水」主要的具備的味道的平衡是帶一點辛口的印象。
雖然酒精度較高但收結整潔,旨味與辛味調和。緊縮著銳利的越喉感和適度的香氣十分適合作餐酒享用。
飲用Tips
可以嘗試加熱,嘗試不同溫度的帶來的米甜香,配搭食物飲用絕對一流!
建議搭餐:生魚片、壽司、西餐、割烹、串燒、壽喜燒、涮涮鍋、居酒屋料理

酒造介紹
敷嶋是由伊東家族於西元1788年創立的伊東合資會社所推出的日本酒品牌。公司座落於愛知縣半田市龜崎町,地理上屬於知多半島其中一個城鎮;在那個時代知多半島海路相當發達,貨運往來頻繁,讓龜崎這個地方發展出釀酒小鎮的特色,全盛時有多達30間釀酒廠。
而伊東合資會社不僅是日本酒釀酒廠,業務範圍還涉足味增及醬油製造、藥品販售及銀行機構;江戶時代因原物料短缺導致酒量生產不足,伊東卻有辦法及時供應足夠的日本酒,全盛時期更在整個中國地區家喻戶曉,幾乎無人不知來自龜崎的敷嶋清酒。然因後來海路漸漸式微,主要交通轉成陸路,清酒需求下降,伊東的第8代傳人伊東良夫先生在幾經沈思後決定放棄釀酒執照,伊東合資會社於西元2000年結束了長達200年的經營歷史。
西元2014年,伊東第7代傳人伊東基夫先生逝世,其孫子--伊東優在偶然機會下喝到冰在冰箱裡留存下來的敷嶋清酒,為之驚豔!從此種下了要復甦家族釀酒事業的種子。在多年努力下終於2021年重新獲得釀酒執照,並得以將家傳日本酒敷嶋延續下去。
| 內容 | |
| 容量 | 720ml |
| 酒精濃度 | 18% |
| 原料 | |
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 原料米 | 夢山水79% 、山田錦21% |
| 精米步合 | 60% |
| 口感 | |
| 日本酒度 | +5 |
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