大七 箕輪門 生酛 純米大吟釀（含盒）1.8L

荷蘭王室晚宴指定用酒。箕輪門是酒廠利用超扁平研磨技術釀造出的首款作品。其技術能夠徹底將酒造米上的雜質磨掉，讓清酒帶有更清爽順滑口感。帶有清幽和細緻的米香，口感油滑圓潤。

產品資訊

品牌：大七酒造
產地：日本 福島縣
原料米：山田錦
日本酒度：+2
酸度：1.3
精米步合：50%
酒精濃度：15%
容量：1800ml

產品特色

大七酒造最經典的作品，連續拿下日本酒地酒大Show 三連霸的成績，入選成為殿堂級作品。以二本松城入口「箕輪門」來為作品命名，展現出大七獨特風采，也代表著這支作品是迎向大七酒造高階款的入門作品，雖然是款入門級別作品，然而實力卻是極端驚人！

熟成果物香氣，可以從中感到完熟水梨與蘋果一類香氣，略混點淡白色花香及生酛作品常見乳酸氣味，調性鬆軟綿密且層次感頗佳。口感飽滿，透過生酛系乳酸調而取得極佳平衡，且具有變化度。

獲獎記錄

• 2021 ANA國際線頭等艙選酒
• 2009、2010、2011日本酒地酒大Show 三連霸
• 2008年度全米日本酒歓評会 大吟釀銀賞
• 荷蘭王室晚宴用酒
• 法國巴黎最奢華飯店 Hôtel de Crillon 選酒

飲用Tips

冷酒 5-15°C，和食（居酒屋、海鮮料理、割烹）。

酒造介紹

大七酒造位於日本福島縣，創業於 1752 年，至今已有超過 250 年歷史。大七酒造的特色，即為獨特的「生酛」釀造，在與時俱進的日本酒產業中，大七仍不惜成本堅持日本最正統與傳統的釀造法，打造出一款款口味豐潤的頂級佳釀，也是少數強調年份的清酒之一。 其大七妙花蘭曲是以最自豪的扁平精米技術打造的頂級系列。

大七酒造的特色，即為獨特的「生酛」釀造。該釀造法是指，製造酒母時，不採速釀系酵母，而是讓空氣中的微生物漸漸形成天然乳酸菌。等待的過程中，為了增加發酵速度，會以木櫂搗碎米粒。這種古老且傳統的製程，因耗時費工，故產量稀少。酒液常帶乳酸香氣與酸度，口感相對有層次與變化度。

單就年分間的差異，多數酒造均致力將不同年份維持在類似調性，營造銘柄的品牌形象。然而，其中包含杜氏與藏人的更迭、年份氣候差異等變素，雖可透過現代技術降低變異因子，採用「生酛」釀造的大七，變異性又較一般速釀酛來得還要高。